一道潮汕比较家常的紫菜肉丸汤,菜谱用的是虾味丸,像其他鱼丸和牛丸等常见肉丸也是可以代替的,只是烧制时间可能或长或短。
用料
紫菜虾丸汤的做法
紫菜漂洗干净,沥干备用;虾丸打十字刀。
锅内放入虾丸,倒入清水,没过虾丸2-3厘米,加入半茶匙盐,大火煮开,转小火煮10分钟。
紫菜稍微撕下,然后放入锅内,再加一汤勺猪油/香油,转大火,烧开后加盐调味,最后撒上葱花即可出锅。
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