烧麦应该这么来

看了下厨房里大家做烧麦的方子里都是肉啊，香菇什么的，其实没必要，烧麦的香是地道的猪油香，我大长沙做烧麦最关键的原料是油渣和胡椒粉！

用料  

烧麦应该这么来的做法  

1. 1:糯米平时煮饭样煮熟，可比平时煮饭少放点水。
   2:玉米掰半根玉米粒，然后差不多的青豆和胡萝卜一起切碎——这三样主要是好看和满足某些人的荤素搭配强迫症，用文艺青年的话来说就是用素来调和油腻。
   3:油渣也是和三样差不多分量(其实这四样份量比例差不多就好，主要就材料不浪费)切碎块，四样放锅里炒下，炒得油渣出点油就好了。铲出装好。
   4:把熟的糯米饭放锅里，生抽老抽盐胡椒粉蚝油到一饭碗里，一共大约十几毫升，再加水到大概70~80毫升，搅匀。熟糯米饭一边翻搅一边分几次倒入调料，可以不开火，你会发现原来很难搅动的熟糯米饭加了调料后很快就很容易搅了，差不多搅匀(其实随便翻几下就好了)了最后把葱末倒进去再搅几下就OK了。
   

2. 如图

3. 4:把熟的糯米饭放锅里，生抽老抽盐胡椒粉蚝油到一饭碗里，一共大约十几毫升，再加水到大概70~80毫升，搅匀。熟糯米饭一边翻搅一边分几次倒入调料，可以不开火，你会发现原来很难搅动的熟糯米饭加了调料后很快就很容易搅了，差不多搅匀(其实随便翻几下就好了)了最后把葱末倒进去再搅几下就OK了。
   
   

4. 然后就是包了，馅料放皮中间用掌心窝成型就OK。最后蒸的时候上气6~7分钟就可以了，看到有人说20分钟，这个绝对要破皮的。

小贴士

买不到烧麦皮把饺子皮擀大一圈就是。
    可以说烧麦香不香全靠油渣和胡椒粉