干炕泥鳅

用料  

干炕泥鳅的做法  

1. 泥鳅加盐腌制，洗净，一定要把泥鳅的咸水一样的东西洗净，多用清水冲几次

2. 热锅放油倒入泥鳅，摊平，直接炕，两面换

3. 炕好以后放入适量盐用锅铲拍平，一定要拍平，两面拍

4. 放入适量的蚝油，因为我爷爷不吃别的调料，所以我家的菜都没有生姜大蒜胡椒之类的

5. 起锅完成

小贴士

泥鳅可以多养几天换水，这样的泥鳅比例干净
泥鳅一般选择小泥鳅