如果想吃厦门翔安正宗的蟹肉桂花炒,那就试试自己做一个解解馋
用料
蟹肉桂花炒的做法
先将蔬菜螃蟹清洗干净,然后将螃蟹蒸熟待晾凉后剥出肉备用,花菜切碎,荷兰豆、胡萝卜、笋切丝备用
鸡蛋打散,取一半的蛋液下油锅煎熟并切碎,另一半蛋先留着液待用
将所有的菜(荷兰豆、胡萝卜、笋)下锅炒熟,然后加入蟹肉炒熟的鸡蛋,再添加盐、味丹、胡椒粉调味,最后将剩下的蛋液淋在菜上,翻炒几下即可装盘
小贴士
如果觉得取蟹肉麻烦,也可用鱿鱼丝替代
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