自制酱油鸡

用料  

自制酱油鸡的做法  

1. 把鸡洗干净，放入冰箱急冻30～40分钟，这样鸡皮会爽爽的。

2. 把花雕酒，鲍鱼汁，老抽，鲍鱼汁，砂糖，鸡精混合腌一腌鸡，约20分钟

3. 把姜片，葱段铺在锅底，然后再放油

4. 把鸡放入油锅里走走油，有了葱段垫底，鸡不容易焦

5. 把腌鸡的汁倒入锅里，中火焖煮，期间加入两次冷水，这样鸡皮比较爽

6. 快要好时就用把汁料浇在鸡上，上色

7. 煮好，放凉后斩件上碟。