冷锅鸭肠串
用料
| 半成品鸭肠 | 根据自己喜好 |
| 辣椒面 | 1斤 |
| 油 | 适量 |
| 湘君府辣妹子辣椒酱 | 1罐 |
| 家乐鲜麻辣露 | 1罐 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 水 | 4升 |
| 花椒油 | 1罐 |
| 白芝麻 | 大量 |
冷锅鸭肠串的做法
先将鸭肠煮熟放凉
将油烧热倒入辣椒面里，一边静置
起锅烧油，倒入湘君府辣酱，炒香，倒入刚刚静置的辣椒酱
另起锅烧4l热水，倒入刚刚炒好的辣椒油
辣椒卤水水里倒入一瓶家乐鲜麻辣露 1瓶花椒油， 适量生抽 老抽 盐 鸡粉
将卤水煮开再放凉，撒入白芝麻。这时候可以把鸭肠放入卤水半小时入味即可。
小贴士
卤水做好后根据自己喜好也可以卤其他的比如 香菇 土豆 娃娃菜等。
卤水不用的话，用保鲜膜封上进冷藏，下次用再煮开即可
配方上卤水可以大规模卤冷锅串串。
