水晶姜糖
一直喜欢吃姜,特别是阴冷潮湿的天气,还有说早上吃点姜可以升阳气,总之姜是好东西,变着法子也想吃,想到了姜糖,但搜出的方子均未找到自己想要的,还是动手归纳了这个方子,实践了N遍感觉滿意,推荐给想做的朋友们。
用料
姜 | 150一200克 |
白糖 | 150克 |
麦芽糖 | 300克 |
水晶姜糖的做法
姜去皮研碎。
姜碎,白糖和麦芽糖放入不粘锅中,先用中大火熬。
熬制中。要搅动防糊锅。待变稠调为中小火继续熬。
检查状态:取小小放入凉水中糖块成型不散开就可以关火。
倒入垫了烘焙纸的容器里。
待稍降温,整型。
别等全凉,用剪刀剪至想要的小块。
尽量密封别受潮。
小贴士
可以用麦芽糖或水饴。用温度计测温大约在120℃——128℃。