麻油鸡面条

一道口味还蛮复杂的面条。
如果你喜欢麻油和酒的味道
可以尝试一下
希望喜欢

用料  

麻油鸡面条的做法  

1. 用剪刀顺着鸡腿的骨头将骨头与肉分离，分离后的鸡腿肉备用

2. 锅里放少量油，将有鸡皮的一面向下，慢慢煎，直到鸡皮焦黄。有肉的一面不需要煎。

3. 将煎好的鸡肉取出，切成小块，最好每块既有鸡皮又有鸡肉。然后在煎出的鸡油中将姜爆香。如果鸡油比较少，可适当再倒一些油。

4. 姜爆香后，加入切好的鸡肉一起翻炒(我还有一些鸡杂，索性就都放进去了😊)

5. 锅内倒入朗姆酒(我比较喜欢朗姆酒的味道，自己可以添加自己喜欢的酒类，清酒，白酒，米酒什么的都行)。此步骤可能会导致锅内冒火，建议盖上锅盖焖煮几分钟。

6. 酒煮的差不多的时候，向锅内倒入热水，加入芝麻油。盖上盖子焖煮，直到鸡肉煮熟。煮到后期，可根据自己的口味加入适量的盐调味。

7. 煮面条的同时，在碗里放上一些米酒和芝麻油，这样会有一股米酒的甜味。当然了，可以放上任何你自己喜欢的酒。

8. 把煮好的面条盛入碗中，与上一步倒好的酒与芝麻油搅拌均匀，然后将主演的鸡肉和汤一起浇在面条上，这碗面就做好了

小贴士

倒入酒的时候可能锅内会起火，建议可盖住锅盖，但这样不利于酒味挥发，可能面条的酒味会比较重