芝麻炸虾
女儿寒假回家想学做菜,挑了这道看似简单实际上要花比较多的程序的菜做,还不错,试学成功。
用料
虾 | 30只 |
鸡蛋清 | 2个 |
白芝麻(生) | 一小碗 |
植物调和油 | 少许 |
芝麻炸虾的做法
生的白芝麻一碗,两个鸡蛋清搅散
新鲜的虾放冰箱冷冻5-10分钟,取头去皮,(如果是个体稍大点要用小刀从侧面划一刀,炸出来会卷起,更漂亮,今天买的虾比较小,这个程序省略了)手抓着虾尾先在蛋清里面沾一下再去沾白芝麻。
沾好芝麻的虾放入温热的调和油(小火)(油倒多了,可以只要3分之一)
炸至虾尾虾身呈红色
捞出摆盘,赏心悦目,看起来很有食欲(芝麻和虾的营养价值都很高)
小贴士
一定要用温热的油小火炸虾,可以比我们炸的再多一点时间)