简单经典姜汁撞奶

夏日炎炎，吃一碗冰镇姜汁撞奶简直太爽啦。材料简单、理论做法简单，但是真正做起来还是要有一些技巧与注意事项的！姜汁撞奶的原理是姜汁有一种酶，在牛奶温度70°-80度时，可以使牛奶蛋白质凝固。

用料  

简单经典姜汁撞奶的做法  

1. 准备牛奶250ml，白砂糖10g（可使用炼乳），姜汁30g，一个空碗。

2. 准备姜汁

3. 姜汁30g

4. 牛奶+白砂糖加热，温度控制在70-80度之间。

5. 热牛奶倒入姜汁碗中，盖上盖子，静置5分钟左右就可以啦。细节图。

小贴士

看起来简单，但是容易翻车，要注意几个小事项。
1、姜汁要纯姜汁，不要偷懒加水哦。
2、牛奶温度要确保在70-80度之间，不要随意增减。               3.牛奶要用全脂牛奶，家里有奶粉的话可以加一些，增加凝固效果。