新疆羊肉揪片子
和同学学做的新疆揪片子,也不知道正不正宗,反正很好吃,喝一碗好暖胃。
用料
羊肉 | 500克 |
西红柿 | 8个 |
土豆 | 4个 |
胡萝卜 | 2根 |
洋葱 | 半个 |
黄豆芽 | |
盐 | |
火锅蘸料 | 两小包 |
花椒 | 六粒 |
面粉 | 200克 |
新疆羊肉揪片子的做法
土豆胡萝卜洗净去皮
切丁
西红柿加热水去皮
切丁
羊肉切小块
洋葱切丁
黄豆芽备用
起锅烧油,油热放几粒花椒
倒羊肉炒至无血色
放洋葱翻炒
加西红柿翻炒
炒至成西红柿泥
换深锅加水,中火慢炖
炖羊肉的空隙,和面
面揉至光滑,表面摸一层油(防止面干)盖保鲜膜备用
羊肉炖至半小时后加土豆胡萝卜黄豆芽,放适量盐(根据自己口味添加),要注意最后还需要放火锅蘸料,所以盐一定先少放
面团擀至稍薄点的面饼,切成长条
拿起一条面一点一点往锅里揪面
揪薄一点小一点
全部揪完,中间要用勺子搅拌一下,最后放火锅蘸料(根据自己口味调节咸淡)
一锅香喷喷的新疆羊肉揪片子就做好了
再做一碗油辣子(辣椒面加盐加五香粉鸡精搅拌油热泼油),好香😊
盛上一碗,加辣加醋,太美味啦
小贴士
黄豆芽可以不放,因为我和儿子都喜欢吃,可以根据自己的喜好添加。