一看就会的家常青椒炒皮蛋

青椒炒皮蛋是妈妈小时候常做的一道菜，慢慢的由于越来越挑食，妈妈就不常做了。天气热了，想吃道凉拌皮蛋，又觉得步骤过于繁琐，相反，青椒炒皮蛋是一道快手菜，很快就能搞定！
皮蛋含丰富的蛋白质，蛋白质分解产生的氨、硫化氢等能够刺激消化器官，增进食欲，易于消化吸收。在这炎炎夏日搭配青椒做一道青椒炒皮蛋再合适不过了，清热解火、清凉解暑！

用料  

一看就会的家常青椒炒皮蛋的做法  

1. 青椒清洗干净，不用切断。把蒜剁成沫备用。

2. 锅烧热，不放油。

3. 放入青椒进行干煸。

4. 用锅铲按压青椒，均匀受热，出现虎皮状。

5. 青椒断生，加入一勺盐，继续煸炒。

6. 使盐均匀裹在青椒上，炒出香味。

7. 加入少许的油，翻炒均匀。

8. 加入蒜末，炒出蒜香，让蒜香味和青椒香味融为一体。

9. 闻到青椒与蒜香充分融合，就可以了。

10. 加入皮蛋。

11. 用锅铲将皮蛋弄碎，加入半勺盐，两勺生抽和醋，翻炒，汤汁稍微收干后加入鸡精提味就可以了。

12. 起锅！享受美味吧！

小贴士

皮蛋虽好吃，呈碱性，也要少吃哦～