潮汕蒜蓉辣椒酱

用料  

潮汕蒜蓉辣椒酱的做法  

1. 将蒜头剥气切碎，有电动搅拌机最好，不用手切

2. 将辣椒洗净，去绿色小帽子，晒下晾干去表面水分， 没有水分即可搅拌成辣椒酱，小米辣也是同样操作

3. 小米辣

4. 适当下点盐

5. 起锅烧油，我用的是玉米油，多麦或者金龙鱼调和油都可以，下蒜蓉然后暴炒，再加入搅拌好的辣椒原汁酱 ，下盐，要多翻炒，过程40-45分钟，出辣椒油可以调中到小火

6. 上锅盆子放凉

7. 完成

8. 美味