家常藕丁，一道快手下饭菜~

非著名相声演员郭德纲老师，讲过一段挺有名的段子你们听说没？
内容大概是：
逗哏（郭老师）：于谦老师不幸遭遇车祸，郭德纲老师去给于父报信~
进门看见老爷子正吃饭，老爷子只剩一颗牙还被塞了~~
捧哏（于老师）：就一个牙怎么还能塞了？~~
逗哏（郭老师）：吃藕呢，套藕眼里了......

为了吃藕不塞牙，咱切丁~~~

用料  

家常藕丁，一道快手下饭菜~的做法  

1. 莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮，切成长条后在改成丁状。

2. 胡萝卜同样方法去皮切丁，放到一处备用。

3. 大葱切成藕丁大小的葱段，别太小。

4. 蒜轻拍后切粗粒。

5. 小碗中倒入适量酱油（控制咸淡，不放盐所以要多点儿），
   香醋（酱油的一半用量）。

6. 放入泡椒，按喜辣程度即可（可以改成干辣椒段，或小米椒），
   以及沙茶酱半勺（可替换糖少许，不需要吃出甜味，3-5克即可）后搅拌均匀。

7. 锅烧热放油，爆香葱蒜~

8. 同时放入藕丁和胡萝卜丁。

9. 大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）。

10. 放入事先调好的酱汁。

11. 继续翻炒到藕丁成熟，酱料均匀~

12. 出锅完成~

13. 虽然是快手小毛儿菜，但确也是色香味再加上营养都俱全~
    
    不仅藕段酸辣爽脆，而且添加沙茶酱让整体变得色黄汁厚，味道浓郁~
    胡萝卜和葱段黄绿相间，也提升了单炒莲藕的色彩层次~
    
    而且呀，爽脆的莲藕能健脾开胃，止渴生津~
    配上一点胡萝卜还能把ABCDEFG...等等微量元素补充一多半~~