超强冬翅馅攻略

13斤冬瓜出2斤的冬瓜馅，用原汁机将其渣汁分离，这一步姐姐完成的，弟弟在旁边观摩+捣乱，再用纱布挤出多余水分，这一步我室友操作，炒制部分我负责，其实也可以交给家里的微波炉或自动烹饪机，但为了记录这个食谱，选择了纯手工～

用料  

超强冬翅馅攻略的做法  

1. 冬瓜去皮后切块，切去内瓢丢掉不要

2. 冬瓜肉切成长条，冬瓜肉比较软还是挺好切的，很快就搞定了

3. 用原汁机，将冬瓜条渣汁分离，汁倒掉留下渣备用

4. 再用纱布分次挤一下渣渣，还能再挤出一些水分，为后面炒制节约时

5. 冬瓜渣+糖+麦芽糖+椰子油一起放进不沾炒锅中翻炒

6. 大概炒了25分钟，炒至整体抱团即可（类似炒豆沙好了的状态），冬瓜翅成品大概是1100克左右，如果是拿来做月饼可以再炒干点

7. 成品

8. 成品

小贴士

1、冬瓜首选老冬瓜，如果没有原汁机就是将冬瓜擦成细丝再煮再挤出水分再炒，这个我也做过，食谱还没整理出来，下次分享。
2、如果要颜色琥珀色，就加点红糖大概加20克吧，我这是原色。
3、如果最后觉得成品不够干，家里有微波炉的话，分次放入微波炉中叮几分钟就会很干了，做其他馅料也可以用这个方法收水分，没有微波炉的就老实炒干吧！
4、如果要更甜点就多加30克糖，如果要上色就加点红糖