流汁宽粉(麻辣爽口舔光盘子的那种)
这个冬天我最大的愿望就是
吃的越多,越吃越瘦!
用料
宽粉 | 适量 |
火锅丸子 | 看自己喜好 |
芝麻酱 | 1大勺(喜欢的多来点) |
花生酱 | 1大勺 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1.5勺 |
蚝油 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
芝麻 | 1勺 |
辣椒粉 | 2大勺 |
白葱 | 1根 |
宽粉泡一夜,开水焯软。
宽粉捞出放凉水冰上,一定要放凉水,不然会黏到怀疑人生。
火锅丸子焯水捞出(喜欢吃的来点,不喜欢的略过)
将辣椒粉,十三香,鸡精,盐,芝麻,葱花放入碗中
起锅烧油加热至冒烟,关火,冷一会倒入调料碗中。(好香啊)
芝麻酱和花生酱加点开水拌匀
把拌好的芝麻酱倒入调料碗中,加入蚝油,生抽
加入宽粉,拌匀。
小贴士
1、这种快手菜基本上不需要啥厨艺,最难就是烧油炝调料那步,油烧至冒很多烟,关火,凉至一分半左右就能炝调料,这时候的温度刚好。
2、喜欢芝麻酱口感的,可以多放点芝麻酱,但是芝麻酱稍微调稀一点,好拌匀宽粉,让每根宽粉都能沾上芝麻酱的味道。