酥炸小杂鱼（fried smelts）
美帝中部农村待久了在超市看到小杂鱼就欢快的抱了一盒回来～查了查smelt好像还是五大湖特产什么的～小小只但肉很多的！吃不到念想的炸小黄鱼炸小杂鱼味道也很好（≧∇≦）
方子来自
用料
| 小杂鱼 | 1/2 lb或225g |
| 面粉 | 2/3 cup或85g |
| 盐 | 1tbsp+1tsp或25g |
| 植物油 | 2/3 cup或160mL |
| 黑胡椒/香料什么的 | 随意 |
酥炸小杂鱼（fried smelts）的做法
小杂鱼洗净～不确定要不要擦干我是擦了
混合面粉和盐～鱼进去打个滚沾满粉～
中火热油（说的是1/4 in厚的油…随意放就是）
鱼扔下去炸～一面两到三分钟金黄脆脆的就好了
炸好的鱼放厨房纸上吸个油～可以撒个胡椒什么的～装盘开吃！
小贴士
超市买的鱼已经都处理好了所以这个真的好快手！上次在超市里买的鲈鱼不但去好鳞剖好腹居然还帮忙去了刺！蒸好了完全没顾忌大口吃不要太爽！美帝超市太神奇！
料什么的随意加！我觉得盐还可以再多加点下次再使劲撒黑胡椒哈哈哈
