八宝鸡
烹饪课上老师教的
用料
鸡 | 整只鸡 |
糯米 | 一小碗 |
香菇 | 2朵 |
豌豆 | 一小把 |
鲜笋 | 半根 |
火腿 | 一小块 |
鸡胸肉 | 一小块 |
猪瘦肉 | 一小块 |
葱 | 好几根 |
姜 | 一小块 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 一大勺 |
味精 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
八宝鸡的做法
第一步是整鸡出骨,不要弄破皮
这是出完骨以后的鸡🐔
将姜葱笋香菇切成如图大小,备用。
将鸡胗鸡肝和鸡胸肉猪瘦肉以及火腿切成丁备用
就是这么多熟的糯米
没图了,大火加水烧开,将笋豌豆香菇放入焯水,然后放入切碎的肉类,焯熟捞起备用。
继续没图,把锅子洗了然后加一点油,油热了加入葱姜炒香,再加入料酒盐胡椒,再加适量水,不能加多,再放入糯米拌匀,直至起粘出锅。
把炒好的八宝料装进鸡肚子里然后打结,装盘蒸45分钟。
蒸好以后调芡汁,用蒸出来的鸡汤加入淀粉胡椒盐,浓稠以后浇到鸡上。
解决了。
小贴士
除了整鸡出骨没别的难度~