胡桃宫保鸡丁

妈妈教的宫保鸡丁。有家的味道。

用料  

胡桃宫保鸡丁的做法  

1. 将鸡肉切丁，加酱油、干淀粉腌约10分钟；将大蒜拍碎，生姜切丝，干辣椒切半，葱切段 。

2. 取小碗，加少许酱油、料酒、豆豉调汁

3. 平底锅加热不加油， 将胡桃用手指掰小块，下锅炒香。有香味后，起锅放入小碗，备用

4. 炒锅加油，大火加热，下花椒炸香，捞出花椒

5. 大蒜、生姜、干辣椒入锅爆香

6. 加入鸡丁，大火炒至8分熟，加入调味汁 （步骤2）

7. 加入炒香的胡桃， 翻炒均匀；加入葱段，炒匀

8. 干淀粉兑成水淀粉勾芡，收锅加盖熄火。完成！

小贴士

1. 胡桃亦可用其他坚果代替。传统的宫保鸡丁多用花生。
2. 鸡肉用大腿肉的话耗时稍长，鸡胸肉耗时稍短。