香葱薄煎饼（锅摊儿）
每到夏天频繁吃稀饭的时候，我妈妈总会顺手摊两张“锅摊儿”。薄薄的煎饼，像是超厚版的椒麻可丽饼，填补了稀饭的空缺，成为我们家夏日饱腹的最快手主食。
这个饼属于偏软便糯的口感，成就这个口感的重要原料就是：汤圆粉（糯米粉）。
用料
| 面粉 | 40g |
| 汤圆粉（糯米粉） | 1勺 |
| 葱花 | 2枝 |
| 花椒面 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1-2个 |
香葱薄煎饼（锅摊儿）的做法
汤圆粉和糯米粉放在一起稍微混合，鸡蛋打散，葱切葱花
![香葱薄煎饼（锅摊儿）的做法步骤图 第2张]( "香葱薄煎饼（锅摊儿）的做法步骤图 第2张")
鸡蛋和分类大概混合后加入清水，观察用量，到半流质粘稠状
![香葱薄煎饼（锅摊儿）的做法步骤图 第3张]( "香葱薄煎饼（锅摊儿）的做法步骤图 第3张")
放入葱花、花椒面、盐
![香葱薄煎饼（锅摊儿）的做法步骤图 第4张]( "香葱薄煎饼（锅摊儿）的做法步骤图 第4张")
热锅，用刷子刷一层油，加入大概60ml面糊，然后转动锅子摊平。全程微火！
![香葱薄煎饼（锅摊儿）的做法步骤图 第5张]( "香葱薄煎饼（锅摊儿）的做法步骤图 第5张")
然后翻面略煎
![香葱薄煎饼（锅摊儿）的做法步骤图 第6张]( "香葱薄煎饼（锅摊儿）的做法步骤图 第6张")
我的反面神器是抹奶油的抹刀，超级无敌好用
![香葱薄煎饼（锅摊儿）的做法步骤图 第7张]( "香葱薄煎饼（锅摊儿）的做法步骤图 第7张")
煎好后倒在盘子里然后重复刚才的动作直到所有面糊用完为止
![香葱薄煎饼（锅摊儿）的做法步骤图 第8张]( "香葱薄煎饼（锅摊儿）的做法步骤图 第8张")
小贴士
糯米粉和花椒面是好吃的重点呢(❁´ω`❁)
