菜心干斩肉饼
新鲜的连州菜心销路很好,好少有农户会“忍痛”将其制成菜心干来卖,因此进入市场的连州菜心干产量不多,市面上很少有菜心干供应,而天然生晒的,就更少之又少了。正宗的连州菜心干有一种淡淡的暗香,跟平时白菜干的香味不一样哦~今天来分享这道很家常的菜,就是菜心干蒸肉饼啦!
用料
半肥瘦猪肉 | 半斤 |
菜心干 | 一小把 |
盐 | 少许 |
生粉 | 少许 |
酱油 | 少许 |
油 | 少许 |
菜心干斩肉饼的做法
准备好材料。
菜心干提前用水浸泡2-3小时,等变软了之后就可以清洗一下(PS:菜心干洗完之后水没有杂质,不会有沙哦!)
把菜心和半肥瘦的猪肉分别切成粒粒。
再捞埋一齐均匀剁碎。
把剁好的肉饼放进碟里,加入适量的盐、油、生粉、酱油并用筷子搅拌均匀。
煲滚水后上锅蒸大概20分钟就完成啦!
菜心干是不咸的,靠些许调味料来提味,比平时的头菜咸菜梅菜肉饼等多了一丝淡淡的菜心干香气,很下饭呢~