传统意式肉酱

无意中看到的方子，记录下
选择厚底锅子，不易糊锅
珐琅锅优选

用料  

传统意式肉酱的做法  

1. 所有配料清洗干净，番茄去皮去蒂切小块，胡萝卜去皮，切小丁，芹菜切2cm左右小丁，洋葱大蒜切碎，培根切2cm宽薄片

2. 锅中加入橄榄油烧热，加入培根翻炒出油，约3分钟左右，加入洋葱，大蒜，胡萝卜，芹菜，百里香，翻炒至洋葱变软，约5分钟

3. 加入牛肉糜，炒至肉变色，加入番茄膏，炒均匀，加入红酒，煮至红酒完全蒸发，加入番茄丁，搅拌煮至番茄变成泥状

4. 加盖子小火煮一小时，适时搅拌，以避免粘锅。
   一小时后取下锅盖，收汁3分钟左右，达到理想浓稠度。

5. 关火，加入罗勒，静置10分钟后取出罗勒，完成。
   冷藏一晚，口感更佳