怡s【新西兰培根鸡蛋派New Zealand Bacon&egg pie】

这款培根鸡蛋派是新西兰人民最爱的美食，烤制过程中，鸡蛋吸收了培根的几分咸味的同时，培根也多了几分鲜味，外层松脆的派饼将内馅陷紧紧包裹，一口咬下去，慢慢的幸福感。

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用料  

怡s【新西兰培根鸡蛋派New Zealand Bacon&egg pie】的做法  

1. 【派皮】
   1、将鸡蛋（留少量蛋液刷派皮用）、面粉、盐在大碗中混合均匀，加入切成小丁的黄油。用手揉搓面粉和黄油丁，使面粉变成粗颗粒状。
   2、在面粉中挤入柠檬汁，加入20ml的清水揉面。
   3、将揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上（使用前提前10分钟取出回温）。            【馅料】
   1、洋葱切丁（留1汤匙量切末），大蒜切末，猪里脊切丁，培根切小片。
   2、热锅倒少许植物油，加入洋葱和蒜末，翻炒至洋葱变软（大约6分钟），倒入猪肉和培根，大火煸炒5分钟，然后盛出凉凉备用。
   3、在大碗中将1个鸡蛋和奶油奶酪、马苏里拉芝士、少许盐、黑胡椒粉混合均匀，加入炒好的猪里脊和培根，再加入切细的1汤匙洋葱末，搅拌均匀，馅料就准备好了。                                             【制作鸡蛋派】
   1、将面团取出，2/3做派底，1/3做派皮顶。
   2、在案板上撒点面粉，放上2/3派底那部分，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄。将派皮铺在派盘里，削去多余的派皮。
   3、将馅料倒入派皮中，用勺子在馅料中压三个窝，打入3个鸡蛋。
   4、把剩余的1/3派皮擀薄后，盖在顶上，除去多余的部分，然后用手指按压派皮顶，使派皮粘合。最后在表面刷上蛋液。
   5、烤箱预热200度，40～45分钟，直到派皮变成金棕色。

2. 刚刚出炉的大肉饼

3. 一刀切下去时，一股浓郁的肉香扑鼻而来，害的我边拍照边咽口水。

4. 二变六

5. 垒高高啦！

小贴士

个人感觉配料里猪里脊有点柴，可以只放培根，另外还可以尝试加熟土豆块或者番茄，口感层次更加丰富。