欧芹烤羊排
欧芹碎粘的太少了,喜欢的朋友可以多粘点
步骤图2里做的是另外一个版本,加了柠檬泡沫作为佐汁
绿色羊排下面垫的是奥利奥碎制作的土壤,加入了黄油,给干燥的奥利奥碎一点湿润度,仿佛雨后森林般滋润
用料
七骨羊排 | 500克 |
欧芹叶 | 一大把 |
大蒜 | 1瓣 |
迷迭香 | 3根 |
面包糠 | 200克 |
松子 | 100克 |
花生仁 | 100克 |
怕马森芝士 | 100克 |
大藏芥末 | 5勺 |
欧芹烤羊排的做法
七骨羊排改刀,用盐,黑椒迷迭香腌渍入味,锅内放植物油少量,烧略热把黄油切小块放进去使其融化。放入羊排,迷迭香也放进去增加香气。煎熟备用
欧芹切细碎,花生仁松子仁碾碎拌在一起,加入少量面包糠以及怕马森芝士碎
羊排外表抹上大藏芥末,均匀的黏上上述制作的欧芹碎拌料
热锅外表略煎,有条件的可以选择烤制
摆盘!
开吃!
小贴士
1.由于条件限制,为了保证羊排的熟度,这边选择先煎羊排,这样再加上最后的煎至羊排就熟了
2.如果有条件可以省去第一部的煎羊排直接抹酱最后低温烤制
3.必须要用大藏芥末,不然粘不上欧芹碎,最好也别用别的芥末酱,平时的绿色芥末为生芥末,很冲。大藏芥末是熟芥末,就是用成熟的芥末籽做的,味道很好没那么冲鼻