儿菜味增汤

“味噌汁”是日本料理中最常见的一品。无论是高档的怀石料理中还是寻常百姓的餐桌上，都少不了一碗“味噌汁”。

用料  

儿菜味增汤的做法  

1. 食材

2. 干海带用温水泡20分钟并洗净。儿菜切块、葱切丝。

3. 加1000ml清水，煮海带，沸腾后，小火煮1-2分钟后、将海带捞出。

4. 在刚才的海带水中加入1把木鱼花，再次煮沸后，小火1-2分钟。

5. 用筛子滤除木鱼花，留下的汤就是日本料理中最常用到的“出汁”。

6. 将“出汁”倒回锅里，并加入儿菜，煮5-10分钟，至儿菜煮软。

7. 关火。加入味噌，将味噌完全融入汤中后，再开火再次煮沸。

8. 加入葱花，关火。

9. 出锅。

小贴士

1、煮过的海带在汤中不使用，可以直接凉拌。
2、味噌和葱花的味道很搭，可以多放些葱花。