温馨的日式手打乌冬面（手打ちうどん）
超市里能买到的袋装乌冬面都软软的，而且有乳酸保鲜剂的味道，怎么也没法做出满意的味道。所以还是自己从面粉开始一点点做出来，温润筋道有弹性，配上热汤，下雪的日子里来上一碗好温暖。加上油豆皮，就变成了狐狸乌冬面（キツネうどん)
用料
| 面粉 | 200克 |
| 水 | 85克 |
| 盐 | 8克 |
| 日式面露（麺つゆ） | 3大勺 |
| 味醂 | 1大勺 |
温馨的日式手打乌冬面（手打ちうどん）的做法
面粉加盐，水揉匀
不断揉面团，可以包上保鲜袋用脚踩，踩成面片再揉成团继续踩，反复三四次，面团会越来越筋道
踩好的面团放进冰箱2小时
擀成面皮，折叠切条
![温馨的日式手打乌冬面（手打ちうどん）的做法步骤图 第2张]( "温馨的日式手打乌冬面（手打ちうどん）的做法步骤图 第2张")
煮15分钟，一定要多煮一会儿煮透，乌冬面不会煮烂的。沥水后过凉水备用
面露加适量水和味醂调成面汤，煮沸后加入乌冬面就好啦。虽然简单，但鲜香温暖
![温馨的日式手打乌冬面（手打ちうどん）的做法步骤图 第3张]( "温馨的日式手打乌冬面（手打ちうどん）的做法步骤图 第3张")
也可以加上油豆皮，菠菜等，就成了著名的狐狸乌冬面
![温馨的日式手打乌冬面（手打ちうどん）的做法步骤图 第4张]( "温馨的日式手打乌冬面（手打ちうどん）的做法步骤图 第4张")
小贴士
更精致点的可以加入炸面包粉，姜末等
