蒲烧鳗鱼煲仔饭

用料  

蒲烧鳗鱼煲仔饭的做法  

1. 准备食材，白米洗净浸泡，秋葵洗净去蒂对半切开。

2. 锅内放水烧开，加少许盐和食用油，放入秋葵略氽烫一下捞出过凉水控干。

3. 煲仔内壁先刷上一层油，加入白米和适量水，先大火烧开，再转小火烧至上图中那样，米粒膨胀，水份基本烧干，但仍有大泡。

4. 鳗鱼切小段铺到米饭上，再敲入一颗生鸡蛋，旁边放上秋葵，盖上锅盖再焖三到五分钟（请视煲仔大小自行掌握）。

5. 离火开盖，撒上香葱和芝麻点缀，香喷喷的鳗鱼煲仔饭就做好了，赶快开动吧！