枇杷豆腐

原方BY：小林武志

用料  

枇杷豆腐的做法  

1. 豆腐、虾仁放进料理机打成泥

2. 加入淀粉、糖、盐、胡椒粉搅匀

3. 将豆腐虾泥盛出备用

4. 炸锅热油，滴一滴豆腐糊到油里会冒出许多泡泡并马上浮起则是达到油温。用两个勺子来回倒，将豆腐糊倒成楔形

5. 下锅中火油炸至表面金黄

6. 炸好的豆腐放在厨房纸巾上吸干多余油份

7. 摆在碗里，倒入少许鸡汤，再在表面撒上火腿碎即可。