🍅厚蛋烧🥚
厚蛋烧又名玉子烧,在家没有方形不粘锅也可以做,快手健康又美味
用料
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 2克左右 |
番茄 | 1个 |
小葱 | 1簇大的 |
麻油 | 10克左右 |
黑胡椒 | 适量,不喜欢可不加 |
🍅厚蛋烧🥚的做法
鸡蛋内加入盐,黑胡椒调味。将番茄,小葱切碎,鸡蛋搅散,混合在一起。
热锅放入麻油,油热后转中小火加入一勺蛋液,迅速转锅。蛋液底部凝固后就可以借助筷子🥢或者刮刀将第一层蛋卷起来,放在一边,倒入第二层,同样步骤重复将蛋液用完即可。我用的是圆形的不粘锅,也可以煎出很漂亮的厚蛋烧。
将厚蛋烧切成厚块,想吃口味清淡一些的朋友可以直接享用啦。或者喜欢味道重一些的朋友可以在厚蛋烧上加番茄酱,沙拉酱,只要自己喜欢的酱料都可以!
小贴士
在中小火制作的过程中,每一层蛋液半凝固状态就可以卷起来了,不然厚蛋烧之间没有粘联性,容易散开,口感也会相对干一些。
半凝固状态下卷起来的厚蛋烧完成后切开,是非常嫩滑的。