豆沙馅(只需炒10分钟)

这么热的天炒馅都是就是蒸桑拿，自己炒的厨友越来越少了。能自己炒的真是太难得了。分享这个方子，希望更多的厨友可以轻松get新技能。本人的方子是次要的关键是技能，希望对大家有所帮助。 微信号:chen63647743(标注:下厨房，一起交流)   第一次传视频不知道怎么不完整

用料  

豆沙馅(只需炒10分钟)的做法  

1. 赤小豆或者莲蓉加水高压锅煮一小时，放入打浆机中，加入糖，油分三次加，最后一次加入麦芽糖

2. 每次打几十秒停一下，让机器休息一下，大概打三次就可以了。一共累计打二分钟左右

3. 打完后是很细腻的。但是可能边角有个别小颗粒，不过不影响什么。偶尔颗粒感更显真材实料。

4. 这是刚打完的状态，因为我加的是煮好的干豆。高压锅煮好的豆把水尽量控干。不加水！不加水！不加水！

5. 这是入锅的状态，其实已经差不多的。主要我还要热热杀杀菌消消毒，调整一下油度和甜度。根据自己需求调整。

6. 中火炒十分钟基本就可以出锅了。

7. 有同学不知道打浆机是什么，就是这个

8. 用这种绞肉机也可以试试，原理是一样的，但是容量小，而且功率小不知道能不能打很细腻。值得尝试

9. 昨天的小视频不清楚，今天做了纯莲蓉馅补充一下图

10. 加糖油

11. 开始搅打

12. 打完状态

13. 炒馅

14. 今天炒了20分钟

小贴士

这个方子的关键是用打浆机，如果少量大家可是试试那种打芝麻的料理机，但不是破壁机，破壁机打不了干豆。   有什么需要改进的地方希望大家指正，真心希望大家可以无添加。因为外面的成品红豆沙真心不好吃