山药牛肉海带汤

“海带汤”一般印象中都是韩式为主，棒子国的国民汤，每逢生日、宴请、月子里都是要喝海带汤的。韩式海带汤用的是“裙带菜”，含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪，还有大量的甘露醇，滑溜溜又韧劲十足的口感，浓郁的海味汤头，确实有他独有的魅力。今天分享的非传统韩式海带汤哦，仅供参考！

用料  

山药牛肉海带汤的做法  

1. 备菜：裙带菜提前入清水中浸泡至软。山药切片，牛肉切片，蒜末备用。

2. 锅里倒入少许油，手一抖，油壶倾斜角度过大，多了点，韩式汤以清淡少油为特色，但是海带汤必须要有油才会浓郁。小伙伴们可以再减少一些。哈哈哈…这次全当润肠了！！下牛肉片翻炒。

3. 牛肉炒至变色收缩后再放入蒜末（我不太喜欢汤里蒜太焦，会苦）。山药片也放入适当翻炒（我喜欢浓郁的汤头，山药营养丰富，又能增添浓稠的口感）。正宗韩式海带汤里是没有山药的，我是自己喜欢就放了，给大家参考。

4. 再放入裙带菜过油炒均匀至软榻。

5. 放入2勺生抽，翻炒均匀。

6. 裙带菜会出水，混合生抽后微微煮沸入味。

7. 倒入适量的热开水大火烧开煮沸约12分钟。

8. 此时可见汤头颜色越渐浓郁。加入1勺食盐调味。

9. 再转小火约8分钟，收浓汤汁入味（看看汤头的颜色，浓郁可见吧），裙带菜软滑可口，可以呼噜呼噜的吸进嘴巴里，山药入口即烂，哈哈哈😄～喜欢香油的可以加一点，我今天手抖油已经够多了，就不再加香油了，也一样好喝！