韩式春川辣炒鸡肉
简易版香辣韩式炒鸡，用鸡胸肉代替鸡腿肉，更方便快捷。
年糕、土豆软糯，鸡肉香嫩，香香辣辣下饭神器～
用料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蛋清（腌制鸡胸肉） | 1个 |
| 料酒（腌制鸡胸肉） | 1勺 |
| 玉米淀粉（腌制鸡胸肉） | 2勺 |
| 蜂蜜（腌制鸡胸肉） | 1勺 |
| 黑胡椒（腌制鸡胸肉） | 半勺 |
| 盐（腌制鸡胸肉） | 半勺 |
| 泡菜 | 一小包 |
| 年糕 | 50克 |
| 香菜（点缀） | 1根 |
| 韩式拌饭酱（酱汁） | 1大勺 |
| 韩式辣酱（酱汁） | 2大勺 |
| 生抽（酱汁） | 1勺 |
| 清水（酱汁） | 2大勺 |
韩式春川辣炒鸡肉的做法
鸡胸肉切小块，加入一个蛋清、半勺盐、半勺黑胡椒、一勺料酒、一勺蜂蜜。
充分抓匀按摩，腌制30分钟以上。![韩式春川辣炒鸡肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "韩式春川辣炒鸡肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
洋葱、土豆切小块备用。
![韩式春川辣炒鸡肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "韩式春川辣炒鸡肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
年糕拿出解冻，泡菜、韩式拌饭酱和韩式辣酱拿出备用。
![韩式春川辣炒鸡肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "韩式春川辣炒鸡肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
洋葱、土豆下锅热油炒软，粘锅的话放点清水。
要炒煮到土豆和洋葱8成熟才能下一步，不然太早放鸡胸肉会把鸡肉煮老。![韩式春川辣炒鸡肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "韩式春川辣炒鸡肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
调制酱汁：两大勺韩国辣酱+一大勺韩式拌饭酱+生抽一勺+清水两勺。
![韩式春川辣炒鸡肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "韩式春川辣炒鸡肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放酱汁和鸡肉下锅炒。
先放酱汁，再放鸡肉。![韩式春川辣炒鸡肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "韩式春川辣炒鸡肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放入年糕，收汁。
我用的是速食年糕，所以很快就熟了，用普通年糕的朋友记得先把年糕焯水煮熟后再炒。
不然炒久了年糕还没熟鸡肉都老了！
最后放入泡菜翻炒，出锅！![韩式春川辣炒鸡肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "韩式春川辣炒鸡肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
撒上香菜点缀一下～
完成～![韩式春川辣炒鸡肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "韩式春川辣炒鸡肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
这道菜最重要的就是鸡胸肉不能煮太久。
鸡胸肉虽然做菜方便，但是加水煮后会变柴，所以要严格控制时间，小剪一下就可以了，千万不能加水煮。
简单点说就是最后再放鸡胸肉和泡菜！鸡胸肉煮久了会老，泡菜放早了容易酸！
