超简单零失败炖蛋
对于爱做饭的自己来说,之前连娃爱吃的炖蛋都做不好,对此我是一直耿耿于怀的。
后来借鉴了大家的方子,总结出了重点—过滤,凉白开。
用料
土鸡蛋 | 3个 打到碗里120g左右 |
凉白开 | 210-240克 |
盐 | 2克 |
葱花 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
滤网 | 1只 |
超简单零失败炖蛋的做法
把三个土鸡蛋打入碗中,加入2g盐,用筷子搅拌均匀;加入温白开(蛋水比例为1:1.8-2最佳),继续用筷子搅拌均匀,然后用滤网过滤到专门的有盖子的炖蛋碗。如果没有专门炖蛋碗,过滤后在碗上盖上保鲜膜,牙签扎小孔,效果一样,我就是觉得每次炖蛋都盖保鲜膜麻烦才买了专门的炖蛋碗😏
小贴士
凉水和凉白开我都试过,凉水整出来有小气泡,不如凉白开的细腻。不过滤就更不行了。有的方子过滤三四遍,整出来肯定更细腻,关键我们要简单省事,一遍够了。