宝宝零食胡萝卜奶圈
用料
胡萝卜 | 45克 |
奶粉 | 25克 |
白砂糖 | 5克 |
淀粉 | 12克 |
蛋清 | 1个 |
柠檬汁 | 几滴 |
宝宝零食胡萝卜奶圈的做法
准备好所有材料,蛋清蛋黄分离
胡萝卜切片或切块蒸熟,碾成泥,过筛到碗里,加入奶粉,拌至看不到奶粉
打发蛋清:蛋清中滴入柠檬汁,低速打发
1/打至无大起泡加入5克糖
2/中速打发蛋白,至细腻加入5克糖
3/低速打至有纹路加入5克糖
4加入淀粉,稳定蛋白霜,打至如图有尖尖。二分之一蛋白倒入胡萝卜奶粉糊中,翻拌均匀,再倒入剩余的蛋清中,翻拌均匀,装裱花袋
烤箱上下火100度预热。裱花袋剪小口,挤出小圈圈,烤60分钟,依据自家烤箱脾气烤,烤好的奶圈入口即化,口感非常好。
出锅,我的下火不小心被孩子调高了温度,没注意。