红糖番薯糖水

秋天是红薯成熟的季节。这个季节的红薯，在块根中积累了大量的淀粉和可溶性糖，甘甜味美，吃起来甜滋滋的，因此也有了‘甘薯’、‘甜薯’、‘地瓜’的称号。

番薯糖水作为地地道道的广式糖水，总在寒冷的季节里，暖人心胃。在红糖的衬托下，原本香甜的红薯滋味更加浓郁，秋冬寒流来临时，加入姜片驱驱寒气，一碗下去，暖暖的特别舒服。

用料  

红糖番薯糖水的做法  

1. 生姜一片，洗净后拍扁。

2. 红枣洗净切半。

3. 去核。

4. 砂锅倒入生姜和红枣，加入清水。

5. 大火烧开后转中火，熬煮约18分钟。
   慢火熬煮，番薯才会透心熟，并且形状完好。

6. 红薯去皮切小块。

7. 清水浸泡10分钟，去除表层淀粉，做出的汤水会更清亮。

8. 加入砂锅中，继续煮20分钟。

9. 加入红糖，煮化后，即可关火盛出。

10. 来上一碗，心里暖烘烘的~