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番薯作为一种粮食作物,冬季正是大量上市的时候。番薯富含淀粉、甘甜肥美的块根,不仅易于消化吸收,而且可以迅速转化为人体所需的能量,特别抗饿。丰富的可溶性糖也给番薯带来了甘甜的滋味,所以番薯除了被人称为地瓜之外,还有‘甘薯’、‘甜薯’的美称。今天分享一道应季的手抓饼,甘甜的薯肉搭配同样带有微甜口感的菠菜,做一道软硬适中的小饼,既可以作为小朋友的早餐,对于辅食添加阶段的小宝宝而言,也是自主进食阶段不错的选择。
用料
普通面粉 | 50g |
菠菜 | 20g |
红薯 | 1个 |
清水 | 90g |
地瓜蔬菜小饼的做法
红薯削皮切小块。
冷水上锅,水开后大火蒸15分钟蒸熟。
可以用筷子戳一下,可以轻松戳穿代表熟透了。
菠菜焯水约1分钟。
切去蒂部后,细细切碎。
把蒸熟的红薯趁热捣成泥。
加入蔬菜丁,倒入面粉。
面粉可以用普通面粉,没有的话高筋、低筋也成,口感上会有些许差别,高筋最有嚼劲,适合大一些的宝宝吃。
加入清水,边倒边搅拌,直到没有大的面疙瘩即可。
不同牌子的面粉吸水性不一样,根据实际的面糊状态来调整即可。拌好后提起筷子,面糊可以较为顺畅的滑落,这种状态就是OK的。
平底锅刷一层薄油。
倒入适量面糊,小火煎至底部定型。
轻轻翻面,煎至两面金黄即可。
同理做好剩余的小饼。
还等什么,先来一块~