完美蛋蛋,只因女儿爱吃蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋
用料
蛤蜊 | 10只 |
鸡蛋 | 4个 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
小葱 | 2根 |
贝壳蒸蛋的做法
鸡蛋4个加少许盐打散
贝壳煮开装盘,摆造型。
小葱碎
将煮贝壳的水加入蛋液,份量是蛋液的两倍。用保鲜膜封好。上蒸锅。13分钟后拿掉保鲜膜加入小葱。蚝油,豆鼓酱油和少许水调匀浇上。再闷一分钟。上桌。
看看够嫩吧
小贴士
注意加蛋液的水需要放温,但也不能太烫。大概四十度左右。最后浇的酱油和蚝油加水是为了均匀浇于蛋上。这样也不会太咸。