豆沙馅月饼（一看就会）
这里是30个月饼的量哈，不想做这么多可以减半，50克模具（皮20g，馅30克）
用料
| 中筋面粉 | 315克 |
| 转化糖浆 | 216克 |
| 枧水 | 6克 |
| 花生油 | 66克 |
| 豆沙馅 | 900～920克 |
| 玉米淀粉（模具用） | 少量 |
| 鸡蛋（刷饼面） | 1个 |
豆沙馅月饼（一看就会）的做法
准备好面粉、转化糖浆、枧水、花生油
![豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第2张]( "豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第2张")
转化糖浆和枧水先搅拌均匀，再倒入称好的花生油搅拌，一定要搅拌均匀咯！
![豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第3张]( "豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第3张")
搅拌均匀后，倒入称好的面粉，翻拌
![豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第4张]( "豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第4张")
翻拌成这样
![豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第5张]( "豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第5张")
上手按它，稍微按几下到没有干粉就可以了
![豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第6张]( "豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第6张")
整好的面团，包上保鲜膜，静至2小时
![豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第7张]( "豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第7张")
现在可以先把馅拿出来搓圆，50g的模具，我的馅是30克
![豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第8张]( "豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第8张")
2小时过去了，月饼皮面团可以拿出来，分成20g一个的小团，搓圆
![豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第9张]( "豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第9张")
月饼皮搓圆，按扁，豆沙馅放进去👆🏻
![豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第10张]( "豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第10张")
模具上裹点玉米淀粉，敲掉余粉，把月饼团放进去，烤盘垫硅油纸，直接印烤盘上
![豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第11张]( "豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第11张")
烤箱先上下火185度预热10分钟，月饼放入烤箱前记得喷水，喷出来是细细的那种喷壶，一般喷壶都是可以调的，离远一点喷
月饼烤个8分钟左右，定型后，拿出来刷蛋液![豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第12张]( "豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第12张")
一个蛋黄，半个蛋清搅拌均匀，刷头刮干净，表面轻轻地刷（记得从烤盘拿出来不要马上刷，因为月饼比较软，稍微放个4～5分钟再刷）
![豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第13张]( "豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第13张")
可以拿出来刷2次哈，看颜色，刷的蛋液一定要薄再烤个10分钟左右就可以～
![豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第14张]( "豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第14张")
放凉，密封，回油👌🏻
![豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第15张]( "豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第15张")
包装一下，美美哒
![豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第16张]( "豆沙馅月饼（一看就会）的做法步骤图 第16张")
