臭豆腐煮鱼
用料
臭豆腐 | 10块 |
油 | 100克 |
鸡精 | 1勺 |
水 | 1000克 |
盐 | 100克 |
香辣酱 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
薄荷 | 1把 |
大芫细 | 3根 |
老抽 | 1勺 |
海天味极鲜 | 1勺 |
大蒜辣椒 | 1小碗 |
姜巴 | 1坨 |
糊辣椒 | 1勺 |
指天椒 | 3个切断 |
干辣椒 | 1把 |
芹菜 | 1根 |
花椒 | 1把 |
鱼 | 1条 |
云南臭豆腐 | 10块 |
臭豆腐煮鱼的做法
把鱼洗干净,用盐腌制一下,锅里下油,翻炒大蒜辣椒,干辣椒,香辣酱,豆瓣酱,花椒,姜巴,炒香倒入开水,先下臭豆腐,老抽,味极鲜海鲜酱油,盐,鸡精,下鱼,煮沸,放入大芫细,糊辣椒,指天椒,调味,放入芹菜,薄荷出锅。出锅后的汤可配新鲜米干😋麻辣鲜香
小贴士
不够麻可加点花椒油 海鲜酱油是为了提鲜 除了薄荷还可以配其它的菜比如豌豆尖 韭菜