鲜鸡蛋·糯米蛋

🍓配方来自【秦了了·糯米蛋】 (＾▽＾) 特此感谢，真的很好吃哦！🍓🍓🍓

🍓不爱吃水煮白蛋，又需要蛋黄营养的小伙伴们🍓比如孕妈😘

🍓糯米蛋是坚持下去的福音哦🍓🍓
    
    配方，过程略有改动。
    按照各自口味和操作习惯不同调整
    🎀小贴士Tips都在步骤🌰里🎀

    成品很好吃，外型比较有意思，过程也不费事🤗是个有趣的体验
    

     （8/18）

用料  

鲜鸡蛋·糯米蛋的做法  

1. 鸡蛋表面冲洗干净，擦干表面水份。
   
   干香菇，提前两小时泡发，虑水，待用。

2. 糯米淘洗干净，浸泡一晚上，虑水。
   
   
   

3. 黄瓜一根，一分为二。
   一部分切厚片，中间挖空，做鸡蛋底座。
   一部分切丁，做食材。
   
   🌰Tips :
      不用太担心余下做食材的黄瓜太少，一点也不影响口感哦。

4. 🍓1/2黄瓜，切丁
   🍓1/2胡萝卜，切丁
   🍓6个香菇，挤干水，切丁
   🍓蒜瓣切末
   🍓葱切末

5. 平底锅倒入适量油，加入蒜末，煸出香味
   

6. 加入香菇丁，中火翻炒3分钟左右

7. 🍓【加入食材】
      糯米中加入刚超好的香菇丁、黄瓜丁、胡萝卜丁
   🍓【加入调味料】
      耗油、生抽、老抽、盐，白胡椒粉、香油
   🍓【混合均匀】
      用刮刀或手

8. 搅拌均匀后静置一会儿，我们来处理鸡蛋

9. 🍓用剪刀剪出一个小孔
   🍓沿小孔剪出一方圆顶
   
   🌰Tips :
   1.动作轻且温柔哦！
   2.选鸡蛋稍圆的那边开始剪，稍尖的部分没有鸡蛋内膜，碎掉的蛋壳容易掉进蛋液里。

10. 🍓用餐叉挡住破口处
    🍓轻轻倒出鸡蛋清，蛋黄留在壳内
    
    🌰Tips :
      无需纠结蛋清虑不干净怎么办!

11. 🍓将黄瓜底座放在蒸锅里
    🍓依次排上鸡蛋，用小勺慢慢将混合好的糯米送入蛋壳内，九分满，无需按压

12. 🍓移动蛋壳，使得每个蛋壳间有缝隙
    🍓用勺子舀两、三勺自来水加入蛋壳内
    
    🌰Tips :
      没有水糯米口感不湿润，吃起来有夹生的感觉

13. 水烧开后，放入糯米蛋，大火蒸20分钟

14. 开始享受，小心烫手哦