不用烤箱3步就成的鸡米花
简单容易的鸡米花,不需要烤箱一个锅就能搞定,10块钱买个鸡胸肉可以做一大盘,又好吃,比外面店铺买的干净卫生
用料
鸡胸肉 | 1块 |
面包糠 | 200克 |
玉米淀粉或生粉 | 适量 |
黑胡椒 | 10克 |
盐 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
不用烤箱3步就成的鸡米花的做法
面包糠去超市随便买一包,什么牌子都可以
鸡胸肉洗干净,成小块丁丁,用一点盐和胡椒粉腌制一下,大概10分钟
找一个碗或者盘子装些玉米淀粉或者生粉,把腌好的肉放进去裹一层粉
打一个鸡蛋到碗里,打成蛋液,裹好粉的肉再裹一层鸡蛋液
盘子倒上面包糠,裹好蛋液的肉放到里面,让肉均匀沾满面包糠。总结裹粉步骤,1粉2蛋液3面包糠的顺序。
锅内倒些油,油热了之后转小火,一定要小火慢炸,火大了面包糠会变黑,品相不好看也比较热气
刚开始小火定型之后,可以转中火,但是要盯着锅看,建议肉分成2次裹粉油炸,不会浪费很多油,量少容易操作也快熟。炸的过程中,面包糠会掉一些出来,可以用锅铲把渣渣铲出来倒掉
炸到表面硬硬的金黄色就是熟了,用锅铲铲出,把油沥掉
小贴士
鸡米花喜欢带一点辣味的可以在腌制的时候加一些辣椒粉一起腌。刚开始放肉下去油炸的时候要转小火,不会容易炸黑