“飞龙（菠菜）”烙
作为一个潮汕人，每年大年初一都必须有一盘“飞龙（菠菜）”，普通的炒菠菜没人愿意吃，于是老妈就做成了“飞龙”烙，每年的“飞龙”烙都特别受欢迎，今天也买了一点菠菜，加上老家自己磨的地瓜粉，做了一盘好吃的烙。
用料
| 菠菜 | 1把 |
| 地瓜粉再 | 适量 |
| 食盐 | 1勺 |
| 肉末/虾米/香菇酱 | 适量 |
“飞龙（菠菜）”烙的做法
菠菜洗净切碎，加一点盐抓匀腌一下（空口吃的话放一点点就好）；加入地瓜粉、香菇酱（自己炸的酱，没有可换成肉末或者不放）
![“飞龙（菠菜）”烙的做法步骤图 第2张]( "“飞龙（菠菜）”烙的做法步骤图 第2张")
加一点水把地瓜粉和菜混合均匀，不要太干，不然翻面的时候容易碎
![“飞龙（菠菜）”烙的做法步骤图 第3张]( "“飞龙（菠菜）”烙的做法步骤图 第3张")
中火热一下锅，加入食用油
![“飞龙（菠菜）”烙的做法步骤图 第4张]( "“飞龙（菠菜）”烙的做法步骤图 第4张")
放入调好的菜糊，摊薄，尽量薄一点，比较容易熟。煎两至三分钟，完全定型后翻面再煎两三分钟，熟透即可
![“飞龙（菠菜）”烙的做法步骤图 第5张]( "“飞龙（菠菜）”烙的做法步骤图 第5张")
出锅装盘啦
![“飞龙（菠菜）”烙的做法步骤图 第6张]( "“飞龙（菠菜）”烙的做法步骤图 第6张")
小贴士
1、我用的纯地瓜粉，煎出来边缘是脆的
2、尽量摊薄，比较容易熟（地瓜粉完全透明就是熟了）
3可以加入葱或者鸡精之类的调味（我不喜欢鸡精之类的东西，觉得加点盐和肉末就很好吃了）
