快手爆肚
怀念家门口华威肉饼店的那口了
用料
芝麻酱 | 1勺 |
花生酱 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
辣椒油 | 1勺 |
糖 | 3克 |
盐 | 3克 |
百叶 | 1000克 |
快手爆肚的做法
先做料,一大勺芝麻酱(太稠不好舀),一勺花生酱,盐白糖各3克,加等量水开始搅拌(小勺比较快)
到差不多这个状态没有硬块了,加酱油(李锦记凉拌的),腊八醋(陈醋凑合用),蚝油,继续搅拌
之后差不多这个状态,在放入辣椒油(参考我的辣椒油做法),放一边就可以了
烧一锅水,同时百叶切丝,不到一公分宽,我这只有白的(身在曼谷能买到就不要求那么高了)
大火,水滚顶盖了,下百叶打散,不盖盖开锅十五秒,关火捞出
大家可以蘸料吃,或者像我这种省事的往上一倒,趁热吃,上吧
小贴士
百叶黑的一样啊,黑的更韧,白的更脆
蘸料根据个人喜好还可以加豆腐乳韭菜花香菜,
爱吃辣的您多放辣椒油
拌匀了就行,蘸料别太稀,挂不住