纯素美食｜香甜玉米粑粑

在下厨房app看到很多分享玉米粑粑的，我也尝试了几次，最终选择这个版本发上来，简单、快速、好吃😋

记得玉米须留下来，可以熬玉米须陈皮水喝哦~

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜香甜玉米粑粑的做法  

1. 准备食材。

2. 用刀切掉玉米的蒂，这样好把玉米皮一片一片剥下来，尽量保留其形状，别撕坏了。

3. 将剥下来的玉米皮放入盆中，洗净备用。

4. 一根玉米须，堪称二两金。
   玉米须留下来，熬水喝。
   
   玉米须陈皮水食谱链接：
   
   和这个食谱无关，不想保留的也可以。

5. 剥好的金灿灿甜玉米。

6. 用刀切下来（切比较快，反正要打碎，不用考虑保留玉米粒的完整形状），放入料理机中打成糊。
   
   因为甜玉米的水份很多，建议尽量不要加水，如果料理机打不动，就加一两勺水就可以了，加的水越多，后面要放的糯米粉就越多。

7. 打好的玉米糊。

8. 加糯米粉和甜菜白糖。
   （纯素食者请尽量避免食用蔗糖白糖，因为其提纯漂白过程中是否用到了牛骨之类的动物成分，有一定争议。）
   
   糯米粉加的太少，蒸出来容易不成形，会散。

9. 加糯米粉加到，感觉搅拌起来没有稀了，就行。

10. 一般两大勺糊糊放一片叶子里，叶子自然卷起，可以防止糊糊流出来。
    
    一边包糊糊，一边就摆在蒸锅里头。
    
    尽量不要堆叠放，如果一个蒸屉摆不下，就等下一锅（或者多加一个蒸屉）。

11. 准备十颗左右的红枣，洗净，一颗切成两瓣，去核。

12. 将去核的半边红枣放到包好的玉米糊糊上，一片玉米叶里放两片红枣。
    既可以增加甜度，丰富食材的味道，也更好看。

13. 上锅蒸十五到二十分钟，蒸好后出锅。

14. 放凉一下，温温热的时候吃正正好！

小贴士

打玉米糊的时候，尽量少放或者不放水。

玉米叶内侧自带不粘属性，不需要涂油。（我之前尝试过涂油，后来发现多此一举）