春节零食-自制多味坚果 CNY Treats Seasoned Nuts

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这是一个特别适合春节或聚会的小零食。生坚果经过烘烤、调味和焦糖几种不同的方法制作使其味道美味又独特，好吃的停不下来。它们的制作方法非常简单，如果你想自制春节零食的话一定不要错过这个食谱，它绝对不会让你失望！！
Here are the perfect nibbles to have at your place this Chinese New Year celebration. Roasted, seasoned and candied, you won’t be able to stop at just one; they are simply delicious and very, very moreish. If you want the perfect nibbles this CNY then just follow this easy recipe, I’m sure you will be excited by the results.

用料  

春节零食-自制多味坚果 CNY Treats Seasoned Nuts的做法  

1. 咸味五香腰果食材

2. 甜辣肉桂碧根果食材

3. 焦糖什锦坚果食材

4. 五香腰果；烤箱预热到180度。将生腰果平铺在烤盘上送进烤箱180度烤20分钟，每5分钟拿出翻动一下，使腰果可以平均受热。

5. 将蛋白打发制松散泡泡（无蛋清液体）的状态。

6. 20分钟后将腰果从烤箱取出，倒入打蛋白的大碗中，趁热将腰果和打发的蛋白快速混合均匀（使每一颗腰果都可以裹上蛋白）。

7. 然后将盐、五香粉和花椒粉撒在腰果上并翻拌均匀。

8. 拌匀的腰果放到烤盘上铺平后重新送回烤箱180烤10分钟即可。

9. 甜辣肉桂碧根果；烤箱预热到180度。将生碧根果平铺在烤盘上送进烤箱180度烤20分钟，每5分钟拿出翻动一下，使碧根果可以平均受热。

10. 将蛋白打发制松散泡泡（无蛋清液体）的状态。

11. 20分钟后将碧根果从烤箱取出，倒入打蛋白的大碗中，趁热将碧根果和打发的蛋白快速混合均匀（使每一颗碧根果都可以裹上蛋清）。

12. 然后将盐、孜然粉、肉桂粉、辣椒粉和黄金幼砂糖撒在碧根果上并翻拌均匀。

13. 拌匀的碧根果放到烤盘上铺平后重新送回烤箱180烤10分钟即可。

14. 焦糖什锦坚果；烤箱预热到180度。将生坚果平铺在烤盘上送进烤箱180度烤10分钟，每5分钟拿出翻动一下，使坚果可以平均受热。

15. 将黄金幼砂糖和黄油放在一个小锅里用小火加热直到融化（如果黄金幼砂糖不容易融化可以加1汤勺tbsp的清水帮助砂糖融化）。

16. 然后加入香草精和盐搅拌均匀备用。

17. 10分钟后将坚果从烤箱取出，倒入一个大碗中，趁热将做好的糖浆均匀的浇在坚果上并快速翻拌均匀（使每一颗坚果都可以裹上糖浆）。

18. 拌匀的坚果放到烤盘上铺平后重新送回烤箱180烤20分钟即可。

19. 烘焙期间每3-5分钟需要翻动一下坚果，使它们可以平均受热。

20. 装到漂亮容器里，准备好的过年小零食。

小贴士

1.本食谱选用的坚果一定是生的原味坚果。
2.因为每个人的烤箱都会有温差，烤坚果的分量多少也有不同，所以在烤坚果时一定要按自己的实际情况控制烘焙时间。
3.各种调味食材大家也可以按照自己喜欢的口味调整。