韩式烤肉烧烤酱
很喜欢吃韩式烧烤~没有烟熏火燎,也简单~但是韩式烧烤的蘸酱却很难买,一直觉得吃烧烤,蘸酱很重要~所以干脆每次自己做。几次摸索下来~觉得这个方子应该算是成熟了。。
此方为烧烤蘸酱。
用料
黄豆酱(豆瓣酱) | 120g |
蒜 | 1头 |
紫皮洋葱 | 半个 |
沙糖 | 20-50g(根据黄豆酱的咸度调整) |
白芝麻 | 少许 |
香油(芝麻油) | 少许 |
食用油 | 少许 |
辣椒油(辣椒酱) | 少许 |
韩式烤肉烧烤酱的做法
热锅凉油,放入洋葱末煸香,放入蒜末煸香。
倒入黄豆酱小火煸炒,要不停搅拌,有些品牌的黄豆酱太过粘稠,可以加入少许清水。
加入砂糖,继续搅拌煸炒。
加入白芝麻、香油、辣椒油搅拌均匀出锅。
小贴士
1、黄豆酱选用最普通的,老干妈豆瓣酱或者郫县豆瓣酱之类的不行的。我用的葱伴侣六月香,偏甜,咸淡要根据不同的豆瓣酱自行调整~
2、我用的芝麻是炒过的,如果是生芝麻需要提前炒制提香。