可口🍎苹果酱
有些事情,并不复杂,只要动手,只要耐心,就能获得快乐。
用料
苹果 | 9个 |
水 | 250克 |
柠檬 | 2个 |
冰糖 | 400克 |
黄油 | 40克 |
淀粉 | 适量 |
可口🍎苹果酱的做法
苹果去皮、去籽,切丁。
泡在淡盐水里,防止氧化变色。
淡盐水中捞出,放入大锅,加水、冰糖(冰糖的量根据自己的喜好增减)。
煮开后转小火至冰糖融化,再煮一会儿,苹果丁变软,关火(水尽量少放,苹果在煮的过程中还会析出很多水)。
不烫时,用料理机打成果泥。
加入柠檬汁(可增减)
加入黄油(可增减)
用面包机的果酱功能熬至浓稠,调适量淀粉水加入,再熬两分钟即可。
如果不用面包机,就在大锅里熬制也可以,注意要不停搅拌,防止糊锅,更要防止果酱飞溅出来烫人。同样搅拌熬至浓稠,最后加入淀粉水。
小贴士
1、柠檬汁、黄油都是为了增加口感,不喜欢也可以不放。
2、用火熬制时一定要不停的搅拌,否则果酱会飞溅出来烫人。
3、淀粉是为了增稠,可根据情况掌握,适量就好。
4、用面包机的果酱功能可以省人力,但时间有点长。
5、思考了一下,煮苹果的步骤应该可以用蒸的方法,这样水分不会太多,后面熬制的时间就能大大缩短。
6、果酱的熬制需要耐心。一定不要着急哦。
7、容器用开水烫过晾干,无油无水。