自制香浓百搭豆豉酱豉汁酱

梁琼白的方子，味道好。
做菜方便，可拿来蒸鱼烧肉下饭吃面，很百搭。

我用这个酱做了妈妈很忙的猪血烧豆腐，好好吃啊。
还可以用这个酱替代郫县豆瓣酱，做梦想宇航员的红焖羊肉，也非常好吃。

保质期，粱妈说二十天左右。不过我放冷藏，吃了蛮久，现在还活着😂。

用料  

自制香浓百搭豆豉酱豉汁酱的做法  

1. 豆豉在楼下超市买的，味道还不错，切切碎。
   要有耐心，会比较久。

2. 没耐心了，没有完全碎。

3. 姜和蒜，切切碎，放在一起。

4. 大蒜切切碎。

5. 大葱切切碎，单独放。

6. 吃辣就把小红椒也切碎，单独放。

7. 调个水淀粉

8. 热锅，下油。油比炒菜要多。

9. 下姜蒜，中小火，炒香

10. 下豆豉，炒香。

11. 重点：下酱油，小饭碗一碗，我吃得淡，就不满一碗。下酒2勺，糖2勺。下清水一杯。
    中小火熬煮。注意翻锅，避免糊锅。不粘锅就没事。
    吃辣的煮一小会放辣椒末。
    

12. 闻到出香味，汤汁稍干，下葱末，水淀粉，拌匀，即可出锅。

13. 做好的，装进密封瓶里，放进冰箱冷藏。

14. 原作者小贴士

15. 量调料的勺子。

16. 用酱的启发。