天下无敌的酱烧牛肉
真的好吃(´ε｀ )♡，长期以来习惯的牛肉都是长时间炖，一般就加点香料和豆瓣酱之类的简单酱料煮，这段时间回忆以前的菜谱，想起来意式拿破仑肉酱这种用浓稠番茄罐头炖的牛肉超级好吃，因为牛肉是一种本味强烈的食物，很难把其他的味道输进去，因此意大利人发明了拿破仑肉酱用的番茄炖煮法。我这里用了中式酱料调制了一款非常强大的炖酱，适合炖肉。这种方法香味非常浓郁，可谓天下无敌。
用料
| 牛腩 | 750克 |
| 酱料： | |
| 柱侯酱 | 2勺50g |
| 黄豆酱 | 1勺15g |
| 米酒 | 1勺20g |
| 豆腐乳 | 1块 |
| 耗油 | 1勺15g |
| 老抽 | 2小勺10g |
| 番茄酱 | 1勺15g |
| 剁椒酱 | 1勺15g |
| 十三香 | 1g |
| 辅料： | |
| 洋葱 | 1个 |
| 老姜 | 1块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香味 | 3片 |
| 冰糖 | 6块 |
天下无敌的酱烧牛肉的做法
牛肉洋葱姜切块，我用的牛腩
![天下无敌的酱烧牛肉的做法图解 做法步骤 第2张]( "天下无敌的酱烧牛肉的做法图解 做法步骤 第2张")
所用的酱料
![天下无敌的酱烧牛肉的做法图解 做法步骤 第3张]( "天下无敌的酱烧牛肉的做法图解 做法步骤 第3张")
把所有的酱料调在一起，搅拌均匀，豆腐乳压碎
![天下无敌的酱烧牛肉的做法图解 做法步骤 第4张]( "天下无敌的酱烧牛肉的做法图解 做法步骤 第4张")
热锅下油下洋葱和姜
![天下无敌的酱烧牛肉的做法图解 做法步骤 第5张]( "天下无敌的酱烧牛肉的做法图解 做法步骤 第5张")
炒出香味加入牛腩
![天下无敌的酱烧牛肉的做法图解 做法步骤 第6张]( "天下无敌的酱烧牛肉的做法图解 做法步骤 第6张")
牛肉变色加入料酒或者广东米酒，大火炒干酒精
![天下无敌的酱烧牛肉的做法图解 做法步骤 第7张]( "天下无敌的酱烧牛肉的做法图解 做法步骤 第7张")
加入酱料，中火推炒至少5分钟
![天下无敌的酱烧牛肉的做法图解 做法步骤 第8张]( "天下无敌的酱烧牛肉的做法图解 做法步骤 第8张")
加水没住牛肉
![天下无敌的酱烧牛肉的做法图解 做法步骤 第9张]( "天下无敌的酱烧牛肉的做法图解 做法步骤 第9张")
放入铸铁锅或者砂锅中，加入冰糖和香叶，小火炖2小时
![天下无敌的酱烧牛肉的做法图解 做法步骤 第10张]( "天下无敌的酱烧牛肉的做法图解 做法步骤 第10张")
真香，此时应该来一句，why I am cooking so good
![天下无敌的酱烧牛肉的做法图解 做法步骤 第11张]( "天下无敌的酱烧牛肉的做法图解 做法步骤 第11张")
