蚕豆酱烧土豆鸡腿

没有故事，只是饿了。

用料  

蚕豆酱烧土豆鸡腿的做法  

1. 把半片连着鸡腿的鸡肉切块

2. 洗净鸡块至无血水，不要焯水(焯水鸡肉会变柴)

3. 一颗土豆，削皮洗净切块，放入砂锅备用

4. 备香料，洗净沥干水：
   洋葱半个切碎
   生姜4至5片
   桂皮1小块
   八角1个
   大蒜1头，每粒拍碎
   香叶3片
   黑胡椒10至15粒，拍碎
   开口花椒10至15粒

5. 热油，香料下锅翻炒，炒香

6. 倒入沥干水的鸡块，一同翻炒，炒至鸡肉泛白，加入一勺料酒，两勺生抽

7. 将炒至半熟的鸡块及香料倒入土豆砂锅中，加一大勺蚕豆辣酱，我用的是胡玉美蚕豆辣酱，美味～

8. 加热水，淹没食材即可

9. 加盖，大火焖烧
   收汁后即可出锅
   关火之前记得撒一把香葱，这样看起来更有食欲哦(´-ω-`)

小贴士

喜欢吃辣的厨友可以放一点切碎的干辣椒或者新鲜的指天椒。